Detta recept innehåller två versioner av kiwi- och yoghurtkaka: en fluffig och en puddingliknande. Båda är krämiga, mjuka och ljuvliga, perfekta för att få även dem som inte gillar kiwi att uppskatta frukten. Användningen av kiwi- och spannmålsyoghurt är avgörande för att få rätt krämighet.
Vispa ägg med socker och vaniljextrakt i en köksmaskin i minst 3 minuter tills blandningen är ljus och fluffig.
Tillsätt de flytande ingredienserna (olja och yoghurt) medan du fortsätter vispa.
Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver och blanda sedan ner i smeten.
Vänd ner chokladknapparna i smeten.
Dela alla kiwifrukter på mitten så att du får 10 bitar, skala dem och tärna hälften, särskilt de mest mogna.
Tillsätt de tärnade kiwibitarna i smeten och rör försiktigt med en slickepott.
Förbered en springform på 20 cm klädd med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och försök fördela frukten jämnt.
Dekorera ytan med de hela kiwibitarna som är kvar.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 50 minuter, kontrollera med en sticka för att se om kakan är klar.
När kakan är klar, stäng av ugnen och låt kakan svalna med ugnsluckan lite öppen.
Ta ut kakan ur formen och pudra över florsocker.
Köksmaskin
Springform 20 cm
Bakplåtspapper
Slickepott
Förvara kakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-3 dagar eller i kylskåp i en vecka.
För att uppnå samma krämighet är det viktigt att använda kiwi- och spannmålsyoghurt (Activia). Den första kakan är mer fluffig, den andra mer puddingliknande, men båda är mycket uppskattade.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 215,6 |
| Kolhydrater (g) | 36,34 |
| varav socker (g) | 15,09 |
| Fett (g) | 5,69 |
| varav mättat fett (g) | 1,14 |
| Proteiner (g) | 5,32 |
| Fiber (g) | 2,35 |
| Rea (g) | 0,11 |
