Krämiga trofiette med sommarens smaker

Ta paprikorna av Asti-typ och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.

Baka utan kryddor i 200 grader i cirka 40 minuter eller tills de ser brända ut.

När de är klara, slå in dem en och en i aluminiumfolie och låt dem svalna.

Ta sedan bort skalet och fröna.

Lägg paprikafiléerna åt sidan.

Ta rödlöken, skala den och skär den i tunna skivor med en mandolin.

Stek en del av löken i en panna med lite olja och vatten.

Mixa den stekta löken med paprikafiléerna och deras saft, parmesan, basilika, en nypa grovt salt och några droppar citronsaft i en mixer. Vi får en kräm.

Under tiden skär vi paprikorna av horn-typ i skivor, och ser till att ta bort kärnor och frön.

Lägg den råa löken som är kvar i en skål med paprikaskivorna och krydda med olja, saften av en halv citron och salt. Blanda.

Koka våra trofiette i saltat vatten i 3 minuter från kokpunkten och låt dem vara al dente. Sila av och låt dem svalna genom att blanda med lite rå olja.

Förbered ett serveringsfat och krydda trofietten med paprikakrämen och den färska salladen. Blanda väl och servera.