Den låga genovese pandolcen är en typisk ligurisk kaka, som finns året runt i konditorier och bagerier i Genua. Den kännetecknas av användningen av anisfrön, men vid brist kan fänkålsfrön användas.
I en köksmaskin, blanda det mjuka smöret med sockret i några minuter.
Tillsätt ägget och fortsätt blanda i några minuter.
Tillsätt aromerna och saltet.
Sätt på K-kroken och blanda i torkad frukt, kanderade frukter och frön.
Tillsätt mjölet med bakpulvret lite i taget, alternerande med mjölken, gradvis.
Häll ut degen på en mjölad arbetsyta och arbeta med händerna tills du får en jämn degklump.
Förbered en bakplåt med bakplåtspapper och lägg degklumpen på den, gör ett triangulärt snitt på ytan.
Grädda i förvärmd ugn på 175°C i cirka 35 minuter.
Stäng av ugnen även om pandolcen fortfarande verkar mjuk, låt den svalna.
Köksmaskin
K-krok
Bakplåt
Bakplåtspapper
Förvara i en lufttät behållare i 3-4 dagar.
Den låga genovese pandolcen är en traditionell kaka som kan berikas med rostade hasselnötter eller chokladbitar.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 347,56 |
| Kolhydrater (g) | 53,92 |
| varav socker (g) | 35,22 |
| Fett (g) | 11,92 |
| varav mättat fett (g) | 4,52 |
| Proteiner (g) | 6,8 |
| Fiber (g) | 3,07 |
| Rea (g) | 0,16 |
