Pappardelle med öl och svampragu med öl

Förberedelse

1. STEG 1 AV 11

   För att skapa degen, blanda mjölen med en skvätt olja och salt.

2. STEG 2 AV 11

   Häll i lite öl i taget tills du får en slät och homogen deg.

3. STEG 3 AV 11

   Förvara i kylskåp i ungefär en timme inlindad i plastfolie.

4. STEG 4 AV 11

   Under tiden, rengör svampen och skär den i skivor.

5. STEG 5 AV 11

   Lägg dem i en panna med hackad vitlök och persilja.

6. STEG 6 AV 11

   Koka dem tills de mjuknar och tillsätt ett glas öl.

7. STEG 7 AV 11

   Justera saltet och fortsätt tillagningen.

8. STEG 8 AV 11

   Smält en klick ghee direkt i pannan och tillsätt vid behov lite vatten (helst pastavatten).

9. STEG 9 AV 11

   Efter tiden, ta ut degen och kavla ut en ganska rustik platta med kaveln, rulla och skär remsor med pastaskäraren i önskad storlek.

10. STEG 10 AV 11

    Koka den färska pastan i saltat kokande vatten och när den flyter upp, sila och avsluta tillagningen i pannan med svampen med hjälp av pastavattnet.

11. STEG 11 AV 11

    Lägg upp och skåla med en öl!

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)