Pumpafarinata med salvia

Förberedelse

1. STEG 1 AV 14

   Jag använde en Delica-pumpa och sparade frön och skal eftersom de är ätbara och kan användas till andra rätter.

2. STEG 2 AV 14

   Börja med att riva pumpan med de stora hålen.

3. STEG 3 AV 14

   I en köksmaskin eller för hand, blanda det siktade mjölet med vatten, olja och salt med en visp.

4. STEG 4 AV 14

   Tillsätt pumpan och parmesanen och blanda in i smeten med en slickepott tills smeten är väl blandad.

5. STEG 5 AV 14

   Förbered en bakplåt med bakplåtspapper, eller använd som jag en kopparform med 32 cm i diameter.

6. STEG 6 AV 14

   Smörj botten väl och strö över ströbröd.

7. STEG 7 AV 14

   Häll i pumpasmeten och jämna ut den väl.

8. STEG 8 AV 14

   Garnera med hackad salvia och avsluta med mer ströbröd och en skvätt olja på ytan.

9. STEG 9 AV 14

   Tryck till med en gaffel för att göra allt jämnt.

10. STEG 10 AV 14

    Ju större formen är, desto tunnare blir farinatabrödet.

11. STEG 11 AV 14

    Grädda i förvärmd ugn på 180/200 grader med varmluft i cirka 40/45 minuter.

12. STEG 12 AV 14

    Kontrollera då och då. Den är klar när den är vackert gyllenbrun.

13. STEG 13 AV 14

    Vänta tills den svalnar något innan du skär den i skivor eftersom den är mjuk direkt efter gräddning.

14. STEG 14 AV 14

    Strö över nymalet Persiskt blått salt eller annat salt efter smak.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)