Sötpotatisgnocchi

Förberedelse

1. STEG 1 AV 12

   Koka sötpotatisen med skalet i cirka 10 minuter från det att vattnet kokar.

2. STEG 2 AV 12

   Flytta dem till en förvärmd ugn på 200 grader på en plåt täckt med bakplåtspapper i cirka 15/20 minuter.

3. STEG 3 AV 12

   När de är kokta, ta bort skalet medan de fortfarande är varma och mosa dem i en skål med det avsedda verktyget.

4. STEG 4 AV 12

   Låt dem svalna något, annars absorberar de för mycket mjöl.

5. STEG 5 AV 12

   Tillsätt salt och äggula och blanda väl.

6. STEG 6 AV 12

   Blanda i de två siktade mjölen och överför blandningen till arbetsytan beströdd med durumvetemjöl.

7. STEG 7 AV 12

   Tillsätt durumvetemjöl utan att överdriva tills du får en homogen deg.

8. STEG 8 AV 12

   Gör rullar och forma bollar som är lite större än vanliga gnocchi.

9. STEG 9 AV 12

   Tryck korsformade spår på varje boll med en tandpetare för att få en pumpaform.

10. STEG 10 AV 12

    Koka pumpagnocchin i saltat kokande vatten.

11. STEG 11 AV 12

    När de flyter upp till ytan, vänta en minut och stek dem sedan i en panna med olja och en blandning av vitlök och persilja för att täcka dem.

12. STEG 12 AV 12

    Servera med valfri sås.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)