Sötpotatisgnocchi med kräm av karljohansvamp och pumpa

Skär karljohansvampen i skivor och pumpan i tärningar.

Förbered en hackad blandning av vitlök och persilja.

Stek svamp och pumpa i en panna med olivolja och smaksätt med en del av den hackade blandningen.

Häll i det vita vinet och låt det avdunsta.

Smaka av med salt och peppar och tillsätt paprikan.

Fortsätt tillagningen med mandeldrycken eller annan mjölk efter val eller grädde och täck med lock, låt såsen tjockna något.

Mixa sedan allt i en mixer till en ganska tjock sås.

Koka gnocchin i saltat kokande vatten.

När de flyter upp, vänta en minut och stek dem sedan i en panna för att täcka dem med olja och den återstående hackade blandningen.

Servera med kräm av karljohansvamp och pumpa, rostade mandelflarn, några pumpatärningar och små karljohansvamp som sparats innan mixning.

Sätt in rosmarinkvistar i gnocchin för att simulera pumpor!