Baljväxtpasta med pumpafrön, zucchini, potatis och morötter är ett fräscht och färgglatt veganskt och vegetariskt recept. En enkel och snabb rätt att äta som en sallad på kontoret eller på universitetet.
Tvätta zucchinin och skär av ändarna.
Skala morötter och potatis.
Tvätta dem och skär i tärningar tillsammans med zucchinin.
Stek grönsakerna i en panna med olivolja extra virgin och en nypa salt.
Koka pastan och häll av den al dente.
Blanda pastan med de andra ingredienserna i en skål.
Blanda allt väl och servera med rostade pumpafrön.
Panna
Kylskåp
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 137,08 |
| Kolhydrater (g) | 23,16 |
| varav socker (g) | 2,84 |
| Fett (g) | 3,4 |
| varav mättat fett (g) | 0,49 |
| Proteiner (g) | 3,98 |
| Fiber (g) | 1,87 |
| Rea (g) | 0,03 |
