Vegansk och glutenfri kikärtsschiacciata med ruccola utan ägg, tillagad i airfryer. Ett enkelt, gott och aptitretande recept, perfekt för aptitretare, huvudrätter eller alternativa snacks. Idealisk för celiaker, veganer, vegetarianer och de som är intoleranta mot smör och ost.
I en skål, blanda gradvis vatten med kikärtsmjölet och rör om väl för att undvika klumpar.
Tillsätt en tesked salt och en skvätt extra jungfruolivolja, rör tills du får en jämn smet.
Tillsätt ruccolan i smeten och rör försiktigt.
Låt smeten vila i 30 minuter.
Häll smeten i en bakform.
Grädda i en airfryer eller ugn på 200 grader i 20-25 minuter.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1-2 dagar. Kan värmas upp i ugn eller airfryer innan servering.
Denna kikärtsschiacciata med ruccola är otroligt mångsidig. Du kan servera den som förrätt, huvudrätt eller ett salt snack när som helst på dagen. Den är perfekt för att förgylla dina aptitretare, men också som ett lättare alternativ till bröd i dina dagliga måltider. Möjliga varianter: tillsätt soltorkade tomater, svarta oliver eller chili för en kryddig touch.
Italia, Puglia
