Skölj rödriset under kallt rinnande vatten för att ta bort eventuella orenheter.
Koka rödriset i saltat vatten i cirka 30-35 minuter eller tills det är mjukt men fortfarande al dente.
Häll av riset och skölj det under kallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt det svalna helt.
Tvätta körsbärstomaterna och dela dem på mitten eller i fjärdedelar, beroende på storlek och preferens.
Skala caroselli och skiva dem tunt.
Tvätta färsk basilika och grovhacka den.
I en stor skål, blanda det avsvalnade rödriset, körsbärstomaterna, caroselliskivorna och den hackade basilikan.
Tillsätt extra jungfruolivolja, salt och svartpeppar. Blanda väl.
Smaka av och justera salt och peppar vid behov.
Servera rödrissalladen med tomater och carosello.
Kylskåp
Denna rödrissallad med tomater och carosello är perfekt som en ensamrätt för en lätt lunch eller som tillbehör till en sommargrillning. Den kan berikas med grillade grönsaker, baljväxter, nötter, frön och kryddor efter smak.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 106,88 |
| Kolhydrater (g) | 9,33 |
| varav socker (g) | 1,31 |
| Fett (g) | 7,28 |
| varav mättat fett (g) | 1,08 |
| Proteiner (g) | 1,22 |
| Fiber (g) | 0,72 |
