Tortino med pumpa, makrill och soltorkade tomater: en smakrik och enkel rätt att laga, idealisk som förrätt, lätt lunch eller huvudrätt. Färska ingredienser och medelhavssmaker kombineras i en mjuk och smakfull tortino utan ost.
Skär pumpan i små tärningar för att underlätta mixningen. Om pumpan är för hård, ångkoka den i cirka 5 minuter.
Om de soltorkade tomaterna är mycket salta, skölj dem under rinnande vatten och torka dem med hushållspapper.
I mixerbägaren eller i matberedaren, kombinera pumpa, makrill, soltorkade tomater, ströbröd och ägget. Mixa tills du får en jämn smet. Om den blir för tjock, tillsätt 1 msk vatten eller växtbaserad mjölk och blanda.
Förbered formen: om du inte använder silikonformar, smörj den lätt med extra jungfruolivolja eller klä den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och jämna till med en spatel.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 25 minuter, tills ytan är gyllene och lätt krispig. Kontrollera genom att sticka i en tandpetare: om den kommer ut torr är tortinon klar.
Låt svalna några minuter innan du stjälper upp tortinon. Servera den ljummen eller i rumstemperatur, till exempel med en fräsch grönsallad. Eventuell dekoration: ett basilikablad eller strimlor av soltorkad tomat på ytan.
Mixer eller matberedare
Vass kniv och skärbräda
Medelstor skål
Form för små pajer (i silikon eller non-stick)
Spatel eller träslev
Ugn
Varianter: för en vegetarisk version ersätt makrill med 100 g kokta kikärter eller linser; för en glutenfri version använd glutenfritt ströbröd eller mandelmjöl. Möjliga tillsatser: rökt paprika, curry, oregano eller rosmarin. Presentation: servera med färsk basilika, ruccolasallad och valnötter eller grillade grönsaker.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 210,78 |
| Kolhydrater (g) | 27,02 |
| varav socker (g) | 23,31 |
| Fett (g) | 5,28 |
| varav mättat fett (g) | 1,65 |
| Proteiner (g) | 12,37 |
| Fiber (g) | 6,35 |
| Rea (g) | 0,1 |
