Krämiga rigatoni med champinjoner är en höstig huvudrätt, enkel och verkligen läcker. De tillagas på mycket kort tid och är perfekta för en snabb och smakrik lunch med familjen eller vänner. De kommer att erövra alla med sin unika smak och oemotståndliga doft, tack vare de färska svamparna.
För att förbereda krämiga rigatoni med champinjoner, börja med svamparna, ta bort jorden med hjälp av en liten kniv och rengör dem med en trasa för att ta bort överflödig jord.
Separera stjälkarna från hattarna och skär dem i små tärningar eller skivor.
Nu går vi vidare till löken, hacka den fint och lägg den i en stor kastrull med låga kanter. Häll i en rejäl skvätt olivolja, sätt på värmen, jag rekommenderar låg värme för att inte riskera att bränna löken.
Lägg dem i pannan. Tillsätt champinjonerna till den lätt gyllene löken och en skopa kokande vatten. Låt koka i 7-8 minuter på låg värme. Salta och hacka gräslöken.
Tillsätt sedan tomatpurén, därefter grädden, håll värmen låg. Koka rigatonin i rikligt med saltat vatten och när de är al dente, överför dem till pannan med såsen.
Tillsätt lite kokvatten för att binda pastan bättre. Rör försiktigt för en perfekt krämighet, strö över en rejäl näve riven ost och servera.
Det rekommenderas att förbereda krämiga rigatoni med champinjoner och njuta av dem varma direkt. Såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i högst 1 dag.
- Istället för gräslök kan du smaksätta denna rätt med timjan eller persilja. - Du kan lägga till kokt skinka, lax och så vidare för att skapa nya rätter. - I mitt recept har jag använt rigatoni, som håller både kokningen och krämigheten med osten bra, men du kan välja den pastasort du föredrar: till exempel är även linguine utmärkta...
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 108,51 |
| Kolhydrater (g) | 1,73 |
| varav socker (g) | 1,73 |
| Fett (g) | 9,01 |
| varav mättat fett (g) | 5,25 |
| Proteiner (g) | 4,96 |
| Fiber (g) | 0,64 |
| Rea (g) | 0,2 |
