Mjuka focaccine

Förberedelse

1. STEG 1 AV 10

   Bestäm om du vill knåda för hand eller med en mixer, häll mjölet i en skål eller i mixern, tillsätt jästen och blanda medan du gradvis häller i vattnet. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.

2. STEG 2 AV 10

   Efter tiden har gått, tillsätt saltet och knåda tills det blir en slät deg (minst 10-15 minuter).

3. STEG 3 AV 10

   Det ska bli en deg som fastnar lite på händerna, låt vila i ytterligare 30 minuter, gör sedan ett varv med vikningar.

4. STEG 4 AV 10

   Låt vila igen täckt med plastfolie i den avstängda ugnen i minst en timme eller tills volymen har fördubblats.

5. STEG 5 AV 10

   Dela sedan degen i lika delar, lägg dem i muffinsformar som tidigare oljats eller sprayats med non-stick spray.

6. STEG 6 AV 10

   Låt focaccinerna jäsa tills de har fördubblats, alltid i en varm miljö (det tar cirka 30 minuter). När de har blivit puffiga, gör fördjupningar med fingrarna på ytan av varje muffin.

7. STEG 7 AV 10

   Smaksätt med grovt salt och om du gillar, rosmarin.

8. STEG 8 AV 10

   Ånga i 20 minuter i en förvärmd ugn vid 220°. (Placera en skål med kokande vatten i ugnen för att skapa ånga)

9. STEG 9 AV 10

   Ta ut ur ugnen och låt svalna utanför formen i minst 10 minuter.

10. STEG 10 AV 10

    Dina focaccine är klara!

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)