Puccia leccese, ett typiskt bröd från Apulien, tillagas med mjöl, olja, salt och jäst, och fylls med charkuterier, kött och grönsaker. Här är receptet för att göra det hemma!
Blanda jästen i det ljumma vattnet.
I en köksmaskin, tillsätt mjölet, sockret, oljan, jästen och slutligen saltet i mitten.
Arbeta degen tills den blir slät och homogen.
Överför degen till en oljad skål, täck över och låt jäsa i ugnen med lampan tänd tills den fördubblats, cirka 3 timmar.
Överför degen till en mjölad yta och dela den i 5 bitar om 200 g vardera.
Börja platta ut och trycka till bitarna för att forma pucce.
Förvärm ugnen till högsta temperatur i 30 minuter.
Grädda pucce i 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna.
När de är klara, låt dem svalna och fyll dem efter smak.
Köksmaskin
Ugn
Vid rumstemperatur
Pucce är perfekta att njuta av varma, nybakade, kanske fyllda med skinka, mozzarella och tomat. De kan förvaras i ett par dagar i en papperspåse för att hålla dem mjuka och goda.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 230,3 |
| Kolhydrater (g) | 43,06 |
| varav socker (g) | 2,06 |
| Fett (g) | 4,13 |
| varav mättat fett (g) | 0,66 |
| Proteiner (g) | 6,93 |
| Fiber (g) | 1,97 |
| Rea (g) | 0,37 |
