Tuduu
Puccia leccese "salentina"

Puccia leccese "salentina"

@le-ricette-di-angelasurano80

Puccia leccese, ett typiskt bröd från Apulien, tillagas med mjöl, olja, salt och jäst, och fylls med charkuterier, kött och grönsaker. Här är receptet för att göra det hemma!

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 25 min
Förberedelse: 180 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Vetemjöl 00300g
  • Durumvetemjöl300g
  • Salt10g
  • Färsk jäst0.5enhet
  • Olivolja40mL
  • Socker10g
  • Vatten350mL

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 9

    Blanda jästen i det ljumma vattnet.

  2. STEG 2 AV 9

    I en köksmaskin, tillsätt mjölet, sockret, oljan, jästen och slutligen saltet i mitten.

  3. STEG 3 AV 9

    Arbeta degen tills den blir slät och homogen.

  4. STEG 4 AV 9

    Överför degen till en oljad skål, täck över och låt jäsa i ugnen med lampan tänd tills den fördubblats, cirka 3 timmar.

  5. STEG 5 AV 9

    Överför degen till en mjölad yta och dela den i 5 bitar om 200 g vardera.

  6. STEG 6 AV 9

    Börja platta ut och trycka till bitarna för att forma pucce.

  7. STEG 7 AV 9

    Förvärm ugnen till högsta temperatur i 30 minuter.

  8. STEG 8 AV 9

    Grädda pucce i 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna.

  9. STEG 9 AV 9

    När de är klara, låt dem svalna och fyll dem efter smak.

Tips

  • Köksmaskin

  • Ugn

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Vid rumstemperatur

Mer information

Pucce är perfekta att njuta av varma, nybakade, kanske fyllda med skinka, mozzarella och tomat. De kan förvaras i ett par dagar i en papperspåse för att hålla dem mjuka och goda.

Ursprung

Italia, Puglia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)230,3
Kolhydrater (g)43,06
varav socker (g)2,06
Fett (g)4,13
varav mättat fett (g)0,66
Proteiner (g)6,93
Fiber (g)1,97
Rea (g)0,37
  • Proteiner
    6,93g·12%
  • Kolhydrater
    43,06g·77%
  • Fett
    4,13g·7%
  • Fiber
    1,97g·4%