Tvätta zucchinin och skär den i julienne, pressa ut allt överflödigt vatten.
Häll oljan och zucchinin i en stekpanna, salta efter smak, låt koka på låg värme i 10 minuter.
Knäck äggen och häll dem över zucchinin med gott om mellanrum, salta och tillsätt gräslöken.
Låt koka i cirka 10 minuter, men tillagningen kan anpassas efter önskad konsistens.
Förvaras högst 24 timmar i kylskåp. Serveras med rostat bröd.
Italia
| Energi (kcal) | 145,53 |
| Kolhydrater (g) | 0,48 |
| varav socker (g) | 0,45 |
| Fett (g) | 12,37 |
| varav mättat fett (g) | 2,92 |
| Proteiner (g) | 7,87 |
| Fiber (g) | 0,46 |
| Rea (g) | 0,08 |
