Auberginer i sås i stekpanna, enkla och smakrika med bara två ingredienser och ett litet knep för att göra dem saftiga! Denna sidorätt är en traditionell sommarrätt, utmärkt varm, ljummen eller kall, även för snabba smörgåsar.
Tvätta och skär bort den gröna delen av auberginerna och dela dem i fyra delar så att de bildar klyftor.
Tvätta och skär tomaterna i bitar.
Häll i en kastrull med lock extra jungfruolivolja, tomaterna och auberginerna.
Låt sjuda på låg värme i 30 minuter med lock, tillsätt ett halvt glas vatten och salta efter smak halvvägs genom tillagningen.
För den som önskar kan man tillsätta färsk persilja eller mynta halvvägs genom tillagningen.
Kastrull med lock
Förvara i kylskåp i 48 timmar.
Auberginer i sås i stekpanna kan förvaras i kylskåp i 48 timmar. Det rekommenderas att servera dem mycket varma med lite rostat bröd.
Italia
| Energi (kcal) | 46,32 |
| Kolhydrater (g) | 3,18 |
| varav socker (g) | 3,18 |
| Fett (g) | 3,08 |
| varav mättat fett (g) | 0,44 |
| Proteiner (g) | 1 |
| Fiber (g) | 1,29 |
| Rea (g) | 0,02 |
