Tvätta auberginen, skär den i runda skivor med en grönsaksskärare, något tjocka, och grilla dem på båda sidor, lägg sedan ut dem på en tallrik.
Skär den kokta skinkan och gruyèreosten i fyrkanter som är lika breda som aubergineskivorna.
Låt aubergineskivorna svalna i cirka 10 minuter, täck sedan mitten med en bit kokt skinka och gruyère, salta till sist.
Med hjälp av en eller två tandpetare, rulla ihop till en rulle för att förhindra att osten rinner ut vid tillagning.
Grädda i förvärmd ugn på 180 grader i 10 minuter, tillräckligt för att osten ska smälta.
Grönsaksskärare
Tandpetare
Förvara högst 24 timmar i kylskåp.
Servera ljummen.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 286,58 |
| Kolhydrater (g) | 1,49 |
| varav socker (g) | 1,49 |
| Fett (g) | 20,78 |
| varav mättat fett (g) | 11,54 |
| Proteiner (g) | 23,31 |
| Fiber (g) | 0,37 |
| Rea (g) | 0,38 |
