Tvätta auberginen, skär den i runda skivor med en grönsaks slicer lite tjocka och grilla dem på båda sidor, lägg dem sedan på en tallrik.
Skär den kokta skinkan och gruyère i kvadrater som är i samma bredd som auberginen.
Låt auberginen svalna i cirka 10 minuter, täck dem sedan i mitten med en bit kokt skinka och gruyère, salta slutligen.
Med hjälp av en eller två tandpetare forma en rulle för att förhindra att osten rinner ut under tillagningen.
Grädda i en förvärmd ugn vid 180 grader i 10 minuter, tillräckligt länge för att smälta osten.
Grönsaksslicer
Tandpetare
Vin
Förvara högst 24 timmar i kylskåp.
Servera varma.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 286,58 |
| Kolhydrater (g) | 1,49 |
| varav socker (g) | 1,49 |
| Fett (g) | 20,78 |
| varav mättat fett (g) | 11,54 |
| Proteiner (g) | 23,31 |
| Fiber (g) | 0,37 |
| Rea (g) | 0,38 |
