Cous cous med grillade grönsaker: en lätt, färgglad och smakrik sommarrätt som är lätt att förbereda. Cous cous med grillade grönsaker är den perfekta rätten för sommaren: lätt, färgglad, näringsrik och full av smak. Att förbereda det är enkelt och snabbt, idealiskt för den som älskar att äta hälsosamt utan att ge avkall på smaken. De grillade grönsakerna som zucchini, paprika och aubergin ger cous cous en rökig doft och en oemotståndlig konsistens, medan tillsatsen av extra jungfruolivolja lyfter varje ingrediens med enkelhet.
Tvätta och skär löken, zucchinin, auberginen och paprikan i tärningar.
I en kastrull, tillsätt en skvätt extra jungfruolivolja, tillsätt auberginen och stek på hög värme i 5 minuter.
Ta av från värmen, häll auberginen i en skål, i samma panna, tillsätt en skvätt extra jungfruolivolja och stek löken, tillsätt sedan paprikan och zucchinin, stek, för att inte bränna vid, tillsätt lite vatten eller buljong och häll i den förkokta auberginen, salta och låt koka i 20 minuter.
Häll cous cous i en stor skål tillsammans med 140 ml vatten (följ instruktionerna beroende på varumärket av cous cous) tillsätt en matsked extra jungfruolivolja och låt stå täckt i 5 minuter (eller den tid som anges av ditt cous cous).
När det är redo, tillsätt grönsakerna.
Förbered dina skålar, häll cous cous med grönsaker ovanpå, smula fetaost, tillsätt färsk basilika och till sist en skvätt extra jungfruolivolja kallt.
För de som gillade kan man tillsätta färsk persilja eller mynta halvvägs genom tillagningen.
Kastrull
Skål
Förvara i kylskåp i 24 timmar.
Servera vid rumstemperatur.
Italy
| Energi (kcal) | 203,91 |
| Kolhydrater (g) | 16,47 |
| varav socker (g) | 7,44 |
| Fett (g) | 12,8 |
| varav mättat fett (g) | 2,74 |
| Proteiner (g) | 4,08 |
| Fiber (g) | 5,25 |
| Rea (g) | 0,14 |
