Cous cous med grillade grönsaker: en lätt, färgstark och smakrik sommarrätt som är enkel att laga. Cous cous med grillade grönsaker är den perfekta sommarrätten: lätt, färgstark, näringsrik och full av smak. Den är enkel och snabb att förbereda, idealisk för den som vill äta hälsosamt utan att kompromissa med smaken. Grillade grönsaker som zucchini, paprika och aubergine ger cous cous en rökig doft och en oemotståndlig konsistens, medan tillsatsen av extra jungfruolivolja framhäver varje ingrediens på ett enkelt sätt.
Tvätta och skär lök, zucchini, aubergine och paprika i tärningar.
Tillsätt en skvätt extra jungfruolivolja i en kastrull, lägg i auberginen och stek på hög värme i 5 minuter.
Ta bort från värmen och häll auberginen i en skål, tillsätt en skvätt extra jungfruolivolja i samma panna och stek löken, tillsätt sedan paprikan och zucchinin, stek, för att undvika att det fastnar tillsätt lite vatten eller buljong och häll i den tidigare tillagade auberginen, salta och låt koka i 20 minuter.
Häll cous cous i en rymlig skål tillsammans med 140 ml vatten (följ instruktionerna beroende på cous cous-märket), tillsätt en matsked extra jungfruolivolja och låt stå täckt i 5 minuter (eller den tid som anges för din cous cous).
När det är klart, tillsätt grönsakerna.
Förbered dina skålar, häll cous cous med grönsaker ovanpå, smula fetaost, färsk basilika och slutligen extra jungfruolivolja rå över.
För den som önskar kan man tillsätta färsk persilja eller mynta halvvägs i tillagningen.
Kastrull
Skål
Förvara i kylskåp i upp till 24 timmar.
Servera rumstempererad.
Italia
| Energi (kcal) | 203,91 |
| Kolhydrater (g) | 16,47 |
| varav socker (g) | 7,44 |
| Fett (g) | 12,8 |
| varav mättat fett (g) | 2,74 |
| Proteiner (g) | 4,08 |
| Fiber (g) | 5,25 |
| Rea (g) | 0,14 |
