Upptäck det läckra receptet på fregola allo scoglio: en typisk rätt från det sardinska köket, rik på smaker från havet.
Förbered såsen till fregolan. Skala en vitlöksklyfta och finhacka en lök.
Skölj den frysta blandningen av skaldjur och vongole under rinnande vatten.
Häll 3/4 av löken och vitlöken i en kastrull tillsammans med två matskedar extra jungfruolivolja.
Under tiden, i en annan kastrull, häll i den kvarvarande löken och extra jungfruolivoljan, fräs och tillsätt fregolan för att rosta den några minuter, tillsätt vinet och låt det koka bort. Fortsätt tillagningen genom att tillsätta skaldjurssåsen och låt koka tills fregolan är al dente.
Koka i 10 minuter och tillsätt passerade tomater och lite färsk persilja, fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
Till sist tillsätter du vongolerna och saltar. Vid servering garnera med färsk persilja.
Max 12 timmar i kylskåp. Det rekommenderas att förbereda skaldjursblandningen lite i förväg för att smaksätta med passerade tomater, för den som inte gillar tomat kan man även krydda den utan tomat.
Serveras med ett glas vitt vin och rostat bröd.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 48,93 |
| Kolhydrater (g) | 4,13 |
| varav socker (g) | 4,1 |
| Fett (g) | 2,87 |
| varav mättat fett (g) | 0,41 |
| Proteiner (g) | 1,03 |
| Fiber (g) | 0,95 |
| Rea (g) | 0,05 |
