Fyllda bläckfiskar i ugn

Rengör bläckfiskarna: ta bort huvudet, ta bort inälvor och brosk, skölj under rinnande vatten, ta bort skinnet och skär av fenorna. Skär bort ögonen och ta bort den mjuka delen i mitten av tentaklerna.

Skär tentakler och fenor i små bitar och stek i en panna med extra jungfruolivolja i 10 minuter, avsluta med att hälla i vitt vin.

I en skål, lägg i brödsmulorna, persilja och hackad vitlök, ägget och de tillagade bläckfiskdelarna. Tillsätt ströbröd för att justera konsistensen.

Fyll bläckfiskarna med blandningen och stäng med en tandpetare.

Smörj en ugnsform med olja, lägg i bläckfiskarna och baka i cirka 25 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader. Strö över ströbröd fem minuter innan tillagningen är klar.