Att njuta av en tallrik röda jätteräkor med vernaccia innebär att unna sig en stund av njutning och välbefinnande, tack vare en naturprodukt som ger oss all smak och de hälsosamma egenskaperna från havet.
Först och främst bör du komma ihåg att om räkorna är frysta ombord ska de inte tinas eftersom de inte innehåller vatten.
Jag börjar alltid med att förbereda en emulsion av extra jungfruolivolja, vitlök, persilja och salt.
Hacka persiljan och vitlöken och häll i en behållare där du först häller i oljan och sedan persiljan och vitlöken och rör om i några sekunder.
Skölj sedan räkorna under rinnande vatten och klipp av morrhåren. Lägg räkorna i en ugnsform och häll sedan emulsionen över.
Sätt in ugnsformen i ugnen, låt tillagas i 5 minuter på 170 grader, häll i vernaccian och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter.
Ugnsform
Förvaras högst 24 timmar
Jag rekommenderar starkt att servera denna rätt med ett glas kall Vernaccia för att fullt ut uppskatta kombinationen av jätteräkorna och vinet.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 82,42 |
| Kolhydrater (g) | 3,36 |
| varav socker (g) | 3,36 |
| Fett (g) | 3,52 |
| varav mättat fett (g) | 0,51 |
| Proteiner (g) | 9,29 |
| Fiber (g) | 0,39 |
| Rea (g) | 0,26 |
