Tuduu
Gamberoni alla vernaccia

Gamberoni alla vernaccia

@manu-food-writer

Att njuta av en tallrik röda räkor med vernaccia innebär att unna sig ett ögonblick av njutning och välbefinnande, tack vare en naturprodukt som ger oss all smak och de fördelaktiga egenskaperna från havet.

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: min
Förberedelse: 35 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Rå vitlök2enheter
  • Rensade räkor800g
  • Extra jungfruolivolja3matskedar
  • Rensad persilja1/2 knippe
  • Salt5g
  • Vernaccia di oristano150mL

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 5

    Först och främst bör du komma ihåg att om räkorna är frysta ombord behöver de inte tinas eftersom de inte innehåller vatten.

  2. STEG 2 AV 5

    Jag börjar alltid med att förbereda emulsionen av extra jungfruolivolja, vitlök, persilja och salt.

  3. STEG 3 AV 5

    Vi hackar persiljan och vitlöken och häller i en behållare där vi först häller oljan och sedan persiljan och vitlöken och rör om i några sekunder.

  4. STEG 4 AV 5

    Därefter sköljer jag räkorna under rinnande vatten och klipper av skägget. Jag lägger räkorna i en ugnsform och häller sedan emulsionen över.

  5. STEG 5 AV 5

    Jag sätter in ugnsformen i ugnen, låter den koka i 5 minuter på 170 grader, häller i vernaccia och fortsätter tillagningen i ytterligare 10 minuter.

Tips

  • Ugnsform

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i högst 24 timmar

Mer information

Jag rekommenderar starkt att du serverar denna rätt med ett glas kall Vernaccia, så att du fullt ut kan uppskatta kombinationen av räkor och vin.

Ursprung

Italia, Sardegna

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)82,42
Kolhydrater (g)3,36
varav socker (g)3,36
Fett (g)3,52
varav mättat fett (g)0,51
Proteiner (g)9,29
Fiber (g)0,39
Rea (g)0,26
  • Proteiner
    9,29g·56%
  • Kolhydrater
    3,36g·20%
  • Fett
    3,52g·21%
  • Fiber
    0,39g·2%