Gnocchisallad

Koka färska musslor efter att ha rengjort dem.

Häll olja i en stor kastrull och fräs vitlöken.

Tillsätt musslorna och hackad persilja och låt koka i cirka 15 minuter tills musslorna är helt öppna.

Under tiden, tillaga gnocchin i en airfryer och tillsätt en rejäl matsked olja per förpackning.

Under tiden, tvätta grönsakerna och skiva oliverna i ringar, mängden grönsaker efter eget tycke.

Skär zucchinin till spaghetti, dela datterini på mitten, skär tomaterna i fyra delar, hacka ruccolan.

I en skål, lägg gnocchin, grönsakerna, de öppnade musslorna utan skal, salt, lite olja och blanda väl.