Gratinerade pilgrimsmusslor med fisktoppar: en elegant och smakfull förrätt som berikats med en gyllenbrun och aromatisk gratinering. Genialiskt alternativ till pilgrimsmusslor gjorda med Coraya fisktoppar, med krämig béchamel, parmesan och brödsmulor.
Förbered béchamelsåsen: i en kastrull smält smöret, tillsätt den sigtade mjölet och rör om, häll i mjölken lite i taget och koka tills du får en slät kräm; smaksätt med muskotnöt.
Riv fisktopparna med händerna eller med en gaffel.
Blanda de rivna fisktopparna med béchamelsåsen, tillsätt salt, peppar, hackad persilja och den rivna parmesanosten; blanda väl.
Fyll musselskalet med den beredda blandningen.
Strö brödsmulor på ytan och lägg skalen på en plåt täckt med bakplåtspapper; ringla över en skvimp olivolja.
Grädda i en förvärmd ugn vid 180°C i cirka 15 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
Servera varma, tillsammans med rostat bröd.
Non-stick kastrull
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Förvara i kylskåp i högst 48 timmar
Hur man serverar: med rostat bröd. Förvaring: max 48 timmar i kylskåp.
Italy
