En fräsch och smakrik rätt för sommaren, platanpasta med lågt glykemiskt index som passar alla.
Koka äggen i cirka 10 minuter (låt koka i 5 minuter efter att vattnet börjat koka), under tiden tvätta datterinotomaterna och dela dem på mitten, tvätta zucchinin och skär den i spaghettiform.
Tvätta och rengör även morötterna och skär dem i skivor. Koka pastan i rikligt med saltat vatten, när koktiden är uppnådd, skölj i kallt vatten för att behålla temperaturen.
Häll pastan i en skål med extra jungfruolivolja för att undvika att den klibbar och blanda med ingredienserna.
Ät färsk efter minst 1 timme från tillagningen.
Serveras med en grönsaksrätt.
Italy
| Energi (kcal) | 122,97 |
| Kolhydrater (g) | 23 |
| varav socker (g) | 2,45 |
| Fett (g) | 1,34 |
| varav mättat fett (g) | 0,43 |
| Proteiner (g) | 5,44 |
| Fiber (g) | 1,7 |
| Rea (g) | 0,04 |
