Tvätta och skär datterinotomaterna och samla deras saft i en skål, salta och tillsätt svartpeppar och två matskedar extra jungfruolivolja.
Skiva den röda löken och tillsätt den i skålen med datterinotomaterna. Låt blandningen dra i en timme om möjligt.
Lägg musslorna på en tallrik och täck med tomaterna, pressa en halv citron och tillsätt slutligen de andra två matskedarna extra jungfruolivolja.
För en mer intensiv smak, låt stå i kylskåp i en timme innan servering.
Max 12 timmar i kylskåp.
Servera som förrätt.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 73,7 |
| Kolhydrater (g) | 3,44 |
| varav socker (g) | 1,5 |
| Fett (g) | 3,25 |
| varav mättat fett (g) | 0,55 |
| Proteiner (g) | 7,67 |
| Fiber (g) | 0,34 |
| Rea (g) | 0,18 |
