Malloreddus alla campidanese

Förberedelse

1. STEG 1 AV 9

   Förbered alla ingredienser för malloreddus alla campidanese.

2. STEG 2 AV 9

   Skala och finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans med två matskedar extra jungfruolivolja. Fräs i några minuter.

3. STEG 3 AV 9

   Under tiden, skala korven (ta bort tarmarna) och smula den med händerna.

4. STEG 4 AV 9

   När löken har mjuknat, tillsätt korven och låt den steka i cirka 15 minuter på medelvärme, rör om då och då så att den inte bränns.

5. STEG 5 AV 9

   Häll i de passerade tomaterna, smaka av med lite salt, täck kastrullen med ett lock och låt såsen sjuda på mycket låg värme i cirka en halvtimme.

6. STEG 6 AV 9

   Tillsätt saffranstrådarna eller ett halvt paket saffran och låt koka i ytterligare 30 minuter.

7. STEG 7 AV 9

   När såsen nästan är klar, sätt en kastrull med rikligt med saltat vatten på spisen och när det kokar, lägg i malloreddus och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

8. STEG 8 AV 9

   När de är klara, sila malloreddus och blanda med såsen.

9. STEG 9 AV 9

   Lägg upp och blanda allt med en riklig mängd riven lagrad pecorino.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)