Musslor med zucchini doftande av saffran

Tvätta zucchinin och koka den i cirka 20 minuter i rikligt med saltat vatten.

Häll zucchinin, tillsammans med extra jungfruolja, vitlöksklyftan och saffranet i behållaren för stavmixern.

Mixa i några minuter, tillsätt två matskedar vatten för att göra såsen tillräckligt tunn.

I en skål, häll i den rivna osten, den rivna brödet och såsen, salta och blanda ihop blandningen.

Täck varje mussla enskilt och grädda i 180 °C i cirka 15 minuter.