En rik och supergod rätt att dela vid lunch eller middag med familj och vänner. Polentan serveras med en smakfull och fyllig salsicciaragù, perfekt för de kalla säsongerna.
Börja med ragù: ta bort skinnet från salsiccorna och smula dem med händerna.
I en kastrull, bryn selleri, morot, lök, halva purjolöken, vitlök och ett lagerblad med 2-3 matskedar extra virgin olivolja.
Låt blandningen svettas på medelhög värme och rör om ofta. När det blivit gyllene, tillsätt tomatpuré och de smulade salsiccorna och låt dem bryna i några minuter.
När köttet har fått färg, deglazera med vitt vin och låt det avdunsta på hög värme. Avsluta tillagningen på låg värme och tillsätt, om det behövs, några skopor grönsaksbuljong tills du får önskad sås. Smaka av med salt och peppar.
Förbered polentan: i en stor kastrull, koka upp 1,6 liter saltat vatten; häll i gult mjöl i en stråle medan du rör om med en visp eller en träsked för att undvika klumpar.
Fortsätt att koka polentan i cirka 40-60 minuter, rör om då och då, tills du får en fyllig och mjuk konsistens.
Häll polentan på serveringsfat och lägg till salsicciaragù med en generös mängd sås. Servera varm.
Kastrull
Stor kastrull
Visp eller träsked
Italy
| Energi (kcal) | 180,51 |
| Kolhydrater (g) | 10,85 |
| varav socker (g) | 2,85 |
| Fett (g) | 13,35 |
| varav mättat fett (g) | 2,85 |
| Proteiner (g) | 4,01 |
| Fiber (g) | 1,33 |
| Rea (g) | 0,18 |
