En rik och superläcker huvudrätt att dela till lunch eller middag med familj och vänner. Polentan serveras med en smakrik och fyllig salsiccia ragu, perfekt för de kallare årstiderna.
Börja med ragun: ta bort skinnan från salsiccorna och smula dem med händerna.
I en kastrull, fräs selleri, morot, lök, en halv purjolök, vitlök och lagerblad med 2-3 matskedar extra jungfruolja.
Låt blandningen småputtra på medelhög värme, rör om ofta. När det är gyllene, tillsätt tomatpurén och den smulade salsiccan och låt den bryna i några minuter.
När köttet har ändrat färg, deglasera med vitt vin och låt det avdunsta på hög värme. Avsluta tillagningen på låg värme, tillsätt, om nödvändigt, några skopor grönsaksbuljong tills såsen har önskad konsistens. Justera med salt och peppar.
Förbered polenta: i en stor kastrull, koka upp 1,6 liter saltat vatten; häll i majsmjöl i en stråle medan du rör med en visp eller en träsked för att undvika klumpar.
Fortsätt att laga polenta i cirka 40-60 minuter, rör om då och då, tills du får en krämig och mjuk konsistens.
Överför polentan till serveringsfat och häll på salsiccia ragu med en generös mängd sås. Servera varm.
Kastrull
Stort kärl
Visp eller träsked
Italy
| Energi (kcal) | 209,91 |
| Kolhydrater (g) | 20,2 |
| varav socker (g) | 2,43 |
| Fett (g) | 10,61 |
| varav mättat fett (g) | 3,57 |
| Proteiner (g) | 8,24 |
| Fiber (g) | 1,25 |
| Rea (g) | 0,41 |
