Skär pumpan i bitar och löken grovt.
Häll en matsked extra jungfruolivolja i en stekpanna, tillsätt pumpan och rosmarinen, låt koka tills den blir lätt mjuk och tillsätt vatten då och då.
I matberedaren, tillsätt valnötterna, resterande olja, den rivna osten och pumpan, mixa tills en jämn kräm bildas.
Peston kan även frysas i en glasburk eller förvaras i kylskåp i 4-5 dagar.
Du kan använda peston till kall pasta eller steka pastan direkt efter att den kokats.
Italia
| Energi (kcal) | 577,25 |
| Kolhydrater (g) | 4,7 |
| varav socker (g) | 3,02 |
| Fett (g) | 55,8 |
| varav mättat fett (g) | 5 |
| Proteiner (g) | 11,82 |
| Fiber (g) | 4,93 |
| Rea (g) | 0,04 |
