Risotto med mascarpone och bottarga

Name: Risotto med mascarpone och bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Carnaroliris; 500 mL Grönsaksbuljong; 1 enhet Schalottenlök; 1 tesked Provenceörter; 50 g Mascarpone; 1 tesked Rivet citronskal; 2 matskedar Extra jungfruolivolja; 1 matsked Riven parmesan; 1 matsked full Bottarga

@manu-food-writer

Kategori: Förrätter

En utsökt krämig risotto berikad med mascarpone och bottarga, perfekt för en elegant lunch.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredienser

Antal portioner

Carnaroliris160g
Grönsaksbuljong500mL
Schalottenlök1enhet
Provenceörter1tesked
Mascarpone50g
Rivet citronskal1tesked
Extra jungfruolivolja2matskedar
Riven parmesan1matsked
Bottarga1matsked full

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 5
Finhacka schalottenlöken och fräs den några minuter i extra jungfruolivolja.
STEG 2 AV 5
Tillsätt riset och rosta det under omrörning i två minuter, tillsätt sedan två slevar varm buljong och koka på medelvärme, tillsätt varm buljong efterhand som den absorberas.
STEG 3 AV 5
Vid halva tillagningstiden, tillsätt hälften av mascarponen.
STEG 4 AV 5
När riset är klart, ta bort från värmen, tillsätt en tesked rivet citronskal, en matsked Provenceörter och parmesan.
STEG 5 AV 5
Blanda noggrant och servera med bottarga ovanpå.

Allmän information

Mer information

Servera varm, idealisk att kombinera med ett glas kallt vitt vin.

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	84,88
Kolhydrater (g)	4,86
varav socker (g)	0,55
Fett (g)	6,38
varav mättat fett (g)	2,34
Proteiner (g)	2,11
Fiber (g)	0,36
Rea (g)	0,24

Proteiner
2,11g·15%
Kolhydrater
4,86g·35%
Fett
6,38g·47%
Fiber
0,36g·3%