Ris med morötter och hasselnötter: ett enkelt, snabbt och doftande recept, rikt på färg klart på några minuter. En lätt, färgglad och perfekt första rätt för alla tillfällen.
Finhacka löken och fräs den i en panna med extra jungfruolja tills den är mjuk och genomskinlig.
Skala morötterna och skär dem i små kuber, tillsätt dem i pannan och låt dem smaksätta i några minuter under omrörning.
Tillsätt riset och låt det rosta i en eller två minuter, rör om ofta.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget, rör om och låt den absorberas innan du tillsätter mer.
Under tillagningen, tillsätt saffran för att ge den karakteristiska gyllene färgen. Fortsätt tillagningen tills riset är mjukt men fortfarande något al dente.
Justera med salt och, om så önskas, tillsätt en gnutta peppar. Rör ner smöret med plattan av.
Grovhacka hasselnötterna och rosta dem lätt i en liten panna för att göra dem aromatiska och krispiga. Servera risotton varm toppad med hasselnötter.
Panna
Kastrull för buljong
Liten panna för att rosta hasselnötter
I kylskåp, max 24 timmar
Rekommenderad kombination: ett glas Vermentino di Sardegna.
Italy
| Energi (kcal) | 224,86 |
| Kolhydrater (g) | 36,16 |
| varav socker (g) | 4,27 |
| Fett (g) | 6,27 |
| varav mättat fett (g) | 1,43 |
| Proteiner (g) | 4,14 |
| Fiber (g) | 2,44 |
| Rea (g) | 0,03 |
