Magiskt recept på den berömda och svårfunna smördegspizzan från Sardinien, oemotståndlig för mig i alla varianter! Smördegspizzorna är ett typiskt recept från Cagliari, från staden Cagliari till Oristano avnjuts de till frukost tillsammans med kaffe eller cappuccino eller som ett mellanmål eller en trevlig salt fika. I norra Sardinien och runt om i Italien är det inte möjligt att hitta denna delikatess, åtminstone har jag aldrig lyckats hitta den på mina resor! Det ursprungliga sardiska receptet innehåller inte ost, men du kan berika dem om du vill genom att lägga till mozzarella och skinka och annat efter din smak, med den smördeg som blir över från resterna kan du göra små rustika anti-slöseri snacks.
Rulla försiktigt ut smördegsrullen och låt bakplåtspappret ligga kvar under, ta en rund kakform och skär ut ett jämnt antal cirklar.
Dessa kommer att användas som bas och lock, fördela passerade tomater i mitten av baserna.
Tillsätt 1 eller 2 kapris och en bit mozzarella skiva, fukta kanterna med vatten och lägg locken ovanpå varje bas och tryck till ordentligt.
Ta sedan en mindre kakform eller ett glas och tryck lätt runt fyllningen.
Pensla ytan på varje liten pizza med en äggula utspädd med lite vatten och placera pizzorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, grädda i 200° i cirka 15 minuter tills ytan är vackert gyllene.
Förvara i högst 24 timmar i kylskåp.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 281,79 |
| Kolhydrater (g) | 21,78 |
| varav socker (g) | 4,74 |
| Fett (g) | 18,38 |
| varav mättat fett (g) | 10,06 |
| Proteiner (g) | 7,51 |
| Fiber (g) | 2,23 |
| Rea (g) | 0,23 |
