Sniglar i sås är en typisk rätt från Sardiniens tradition, rik på medelhavssmaker och äkta smak. Detta recept tar dig direkt till Sardinien! Sniglarna sjuds i en smakrik tomatsås med aromer, perfekt att njuta av som förrätt eller huvudrätt.
Lägg sniglarna i kallt vatten i cirka 1 timme för att rensa dem, tvätta dem noggrant och överför dem till en stor kastrull med kallt vatten och vitlöksklyftorna.
Koka på mycket låg värme så att alla sniglar håller sig ovanför ytan, tillsätt salt och låt koka i 30 minuter. Koka upp, skumma då och då och sila av dem.
Under tiden, förbered en grundsås med dina favoritkryddor. Jag steker lök och morot tillsammans med chilipeppar och tillsätter sedan passerade tomater.
Tillsätt sniglarna i såsen och koka i ytterligare 20 minuter. Du kan tillsätta färsk basilika efter smak i slutet.
Förvaras högst 2 dagar
Sniglar i sås är utsökta att äta varma men även kalla. De kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar och värmas upp vid servering. Som dryck rekommenderar vi ett gott sardiskt rödvin.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 62,92 |
| Kolhydrater (g) | 2,02 |
| varav socker (g) | 2,02 |
| Fett (g) | 2,81 |
| varav mättat fett (g) | 0,34 |
| Proteiner (g) | 7,17 |
| Fiber (g) | 0,59 |
| Rea (g) | 0,12 |
