En tallrik spaghetti i vit sås, baserad på medelhavsdieten, i den vegetariska versionen med en handfull valnötter är en komplett rätt. Receptet på spaghetti i vit sås skapades dessa dagar eftersom jag behöver förbättra min kost under graviditeten, men det är lämpligt för alla, särskilt ett bra alternativ för vegetarianer. För att upprätthålla en varierad kost och en bra kosthållning behöver den lille mycket kolhydrater och att alltid smaka på olika rätter. Jag har skapat denna snabba blomkålssås med tillsats av en handfull valnötter för att kunna ta upp alla rätta näringsämnen. För dem som inte gillar valnötter kan de ersättas med ansjovis eller krispigt bacon som tillsätts i slutet eller en god stracchino.
Tvätta blomkålen och ta bara bort bladen eftersom hela blomkålen kan användas, inklusive stammen. Rengör vitlöken och ta bort kärnan för dem som är intoleranta.
Häll oljan och de två vitlöksklyftorna i en kastrull, låt dem brynas några minuter och tillsätt blomkålen, låt den också brynas några minuter, salta efter smak.
Tillsätt 1 glas vatten, täck kastrullen med ett lock och låt koka i 30 minuter, se till att det inte torkar ut för mycket. Under tiden, under den sista kokningen av blomkålen, koka spaghettin i rikligt med saltat vatten.
Hacka valnötskärnorna med en kniv. Häll blomkålssåsen, en del av valnötskärnorna, spaghettin, den rivna osten och två matskedar av pastavattnet i en stekpanna, fräs några minuter.
När blomkålen är färdigkokt, mosa blomkålen med en gaffel och använd sedan en stavmixer för att helt lösa upp den i sås.
Ät omedelbart!
Serveras med en grönsakssida.
Italia
| Energi (kcal) | 406,13 |
| Kolhydrater (g) | 63,88 |
| varav socker (g) | 1,96 |
| Fett (g) | 12,79 |
| varav mättat fett (g) | 1,82 |
| Proteiner (g) | 12,04 |
| Fiber (g) | 1,56 |
