En tallrik spaghetti i vit sås som är grunden för medelhavsdiet, i den vegetariska versionen med en näve valnötter är en komplett maträtt. Receptet på spaghetti i vit sås föddes dessa dagar eftersom jag måste förbättra min kost under graviditeten, men är lämpligt för alla, särskilt som ett bra alternativ är lämpligt för vegetarianer. För att bibehålla en varierad kost och ett bra kostupplägg behöver den lille många kolhydrater och att ständigt prova olika rätter. Jag har designat den här superenkla blomkålssåsen med en näve valnötter för att kunna assimilera alla rätta näringsämnen. För dem som inte gillar valnötter kan de ersätta dem med ansjovis eller krispig guanciale tillsatt i slutet, eller med bra stracchino.
Tvätta blomkålen och ta bort endast bladen eftersom hela blomkålen inklusive stammen kommer att användas, rengör vitlöken och ta bort hjärtat för dem som är intoleranta.
Häll oljan och de två vitlöksklyftorna i en kastrull, fräs i några minuter och tillsätt blomkålen och låt den fräsa i några minuter, salta efter smak.
Tillsätt 1 glas vatten, täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i 30 minuter, se till att den inte blir för torr. Under tiden, under den sista tillagningen av blomkålen, koka spaghetti i rikligt med saltat vatten.
Hacka valnötterna med en kniv. Häll blomkålssåsen i en stekpanna, en del av valnötterna, spaghettin, den rivna osten tillsammans med två matskedar av pastavattnet, fräs i några minuter.
När blomkålen är färdiglagad, använd en gaffel för att hacka den och använd senare en stavmixer för att fullständigt lösa upp den i såsen.
Vitt vin
Ät genast!
Serveras med en sidoskål av grönsaker.
Italy
