Spaghetti med hummer: en elegant och smakfull recept med färsk hummer (här föreslagen fryst Sagittario Zodiaco), körsbärstomater och havsdoft. Lätt och snabb, perfekt för speciella tillfällen som festmåltider eller romantiska middagar.
Skölj hummern under vatten om den har tinat och skär den på mitten.
I en panna, häll olja, tillsätt vitlöksklyftan och persiljestjälkarna och stek i några minuter.
Tillsätt hummern i pannan med öppningssidan neråt och bryna köttet i cirka 10 minuter.
Gör ett snitt på ryggen och ett på magen av hummern med en sax, öppna försiktigt skalet (håll det tillsammans med huvuden och klor) och ta ut köttet försiktigt, inklusive klorna. Ta bort tarmen (den svarta tråden) och resterna av huvudet.
I en kastrull, förbered fonden med hummer skalet, den hackade löken och moroten och en skvätt olja; häll i vinet och brandyn och låt alkoholen avdunsta, tillsätt sedan 3 glas vatten och låt sjuda för att få fonden.
Ta tillbaka pannan där hummern har kokats, tillsätt halverade körsbärstomater och laga i 10 minuter.
Under tiden, koka spaghettin i saltat vatten enligt angiven tid.
Tillsätt två skopor fond i pannan och hummern, låt avdunsta något för att skapa en sås.
Tillsätt den avrunna spaghettin i pannan, sväng med såsen, tillsätt hackad persilja och citronzest; justera med salt och servera omedelbart.
Stekpanna
Fondkokare
Pasta kokkärl
Köksax
I kylskåp i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Rekommenderas att servera med ett glas Vermentino.
Italy
| Energi (kcal) | 121,41 |
| Kolhydrater (g) | 20,55 |
| varav socker (g) | 5,27 |
| Fett (g) | 1,41 |
| varav mättat fett (g) | 0,7 |
| Proteiner (g) | 3,74 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,02 |
