Receptet på Su Filindeu i buljong är en traditionell sardinsk rätt, tillagad med en sällsynt och värdefull pasta kallad 'Guds tråd'. Denna rätt serveras i en köttbuljong, traditionellt av fårkött, men kan ersättas med nötköttsbuljong.
Tvätta och rensa alla grönsaker för köttbuljongen.
Skala potatisen, moroten och löken.
Lägg grönsakerna och köttet i en kastrull med kallt vatten.
Låt buljongen koka i minst 3 timmar och sila sedan av den.
Häll buljongen (2 stora skopor per person) i en stor kastrull, koka upp och tillsätt su filindeu i 1-2 minuter (ungefärlig tid enligt förpackningen).
För den som älskar saffran, tillsätt pistiller under buljongens kokning.
Servera tillsammans med köttet.
Buljongen kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.
Det rekommenderas att förbereda buljongen 24 timmar i förväg för bättre smak. Servera med ett gott glas rödvin Cannonau.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 66,28 |
| Kolhydrater (g) | 3,86 |
| varav socker (g) | 2,16 |
| Fett (g) | 3,71 |
| varav mättat fett (g) | 1,03 |
| Proteiner (g) | 3,5 |
| Fiber (g) | 2,22 |
| Rea (g) | 0,05 |
