Skär auberginen på längden, fräs vitlöken tillsammans med oljan och koka auberginen tillsammans med två basilikablad i cirka 15 minuter, vänd då och då och tillsätt några matskedar vatten. Salta efter smak.
Servera auberginerna kalla tillsammans med en handfull pinjenötter och tofu i bitar, avsluta med färsk basilika och dressing av extra jungfruolivolja och basilika.
Max 24 timmar i kylskåp
Serveras med rostat bröd.
Italy, Sardegna
| Energi (kcal) | 604 |
| Kolhydrater (g) | 4 |
| varav socker (g) | 3,9 |
| Fett (g) | 50,3 |
| varav mättat fett (g) | 3,6 |
| Proteiner (g) | 31,9 |
| Fiber (g) | 4,5 |
