Skär auberginen på längden, fräs vitlöken tillsammans med oljan och koka auberginen tillsammans med två basilikablad i cirka 15 minuter, vänd då och då och tillsätt några matskedar vatten. Salta efter smak.
Servera auberginerna kalla tillsammans med en handfull pinjenötter och tofu i bitar, avsluta med färsk basilika och dressing av extra jungfruolivolja och basilika.
Max 24 timmar i kylskåp
Serveras med rostat bröd.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 265,12 |
| Kolhydrater (g) | 0,88 |
| varav socker (g) | 0,4 |
| Fett (g) | 26,21 |
| varav mättat fett (g) | 3,31 |
| Proteiner (g) | 5,81 |
| Fiber (g) | 1,23 |
| Rea (g) | 0,01 |
