Vildsvin på sardiskt vis

Name: Vildsvin på sardiskt vis
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Vildsvin; 2 enheter Vitlöksklyftor; 2 enheter Lökar; 6 enheter Extra jungfruolivolja; 1 L Rödvin; 1 enhet Morot; 2 enheter Lagerblad; 1 enhet Selleristjälk; 3 enheter Färsk persilja; 60 g Gröna oliver; 2 enheter Vinäger; efter smak Salt; efter smak Peppar

@manu-food-writer

Kategori: Huvudrätter

Upptäck hur man förbereder vildsvin på sardiskt vis, en rätt rik på smaker och tradition från marinering av köttet till optimal tillagning.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 60 minMatlagning: 60 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredienser

Antal portioner

Vildsvin800g
Vitlöksklyftor2enheter
Lökar2enheter
Extra jungfruolivolja6enheter
Rödvin1L
Morot1enhet
Lagerblad2enheter
Selleristjälk1enhet
Färsk persilja3enheter
Gröna oliver60g
Vinäger2enheter
Saltefter smak
Pepparefter smak

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Förbered en marinad med rödvin, lite vinäger, lök, vitlöksklyftor, morot, selleri, lagerblad, persilja och några pepparkorn.
STEG 2 AV 6
Lägg det skurna vildsvinsköttet i en skål, täck med marinaden och låt vila över natten eller cirka 12 timmar.
STEG 3 AV 6
Sila köttet från marinaden och torka det med papper. Spara det filtrerade vinet åt sidan.
STEG 4 AV 6
Fräs lök, persilja och vitlök i en gryta med extra jungfruolivolja och bryn väl.
STEG 5 AV 6
Häll i köttet och rödvinet, täck grytan med ett lock och låt sjuda på låg värme i minst 50/60 minuter.
STEG 6 AV 6
När köttet är väl tillagat, efter cirka 40 minuter från början av tillagningen, tillsätt oliverna och låt allt vin avdunsta.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

48 timmar i kylskåp.

Mer information

Servera mycket varmt med lite rostat bröd och rödvin.

Ursprung

Italia, Sardegna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	192,35
Kolhydrater (g)	3,7
varav socker (g)	3,7
Fett (g)	16,73
varav mättat fett (g)	2,45
Proteiner (g)	0,95
Fiber (g)	2,17

Proteiner
0,95g·4%
Kolhydrater
3,7g·16%
Fett
16,73g·71%
Fiber
2,17g·9%