Idag avslöjar vi hemligheten för att göra en grundläggande ingrediens för många recept hemma: modersurdeg av vattenkefir. Lätt att göra, rik på probiotika och perfekt för att fräscha upp degar och bakrecept, är modersurdegen den idealiska allierade för en hälsosam och smakrik matlagning. Vi ser fram emot att se hur du använder den i dina förberedelser!
Häll TIBI vattenkefir i en burk.
Tillsätt mjölet (Manitoba eller typ 1, eller hälften och hälften - GLUTENFRI VARIANT → Du kan använda ett naturligt glutenfritt mjöl som rismjöl eller teff) och rör kraftigt med en gaffel tills du får en slät och homogen smet.
Täck burken med ett bomullstyg och låt jäsa i rumstemperatur (cirka 21°C) i 24 timmar.
Efter tiden har gått kommer modersurdegen att ha fördubblats i volym och avge en lätt syrlig doft: den är klar!
| Energi (kcal) | 161,5 |
| Kolhydrater (g) | 35,8 |
| varav socker (g) | 0,85 |
| Fett (g) | 0,35 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 5,5 |
| Fiber (g) | 1,1 |
