Ekologiska söta gröna oliver Nocellara del Belice D.O.P. - Libera Terra

Ekologiska söta gröna oliver Nocellara del Belice D.O.P. Format: 290g. Ingredienser: Ekologiska oliver, vatten, havssalt. Antioxidant: askorbinsyra. Syrajusterare: mjölksyra och vinsyra. Producerade med Castelvetrano metoden. Krispiga, söta och saftiga oliver. Att njuta av för sig själva eller i sallader. Beskrivning: De söta gröna oliverna Nocellara del Belice D.O.P. plockas fortfarande gröna, köttiga och doftande i början av oktober, från de soliga och förtrollande olivlundarna i det sicilianska inlandet. Genom att använda den castelvetranesiska metoden, inom 12 timmar efter skörd, efter sortering och rengöring, läggs oliverna i kaustisk soda i ungefär två veckor. Denna process syftar till att försiktigt avlägsna bitterheten utan att påverka fruktköttet. Slutligen sköljs oliverna med rikligt med färskt vatten och konserveras i saltlake i cirka tre månader innan de är avsedda för konsumtion. De söta gröna oliverna Nocellara del Belice D.O.P. Libera Terra bevarar sina bästa egenskaper från träd till bord och presenterar sig som saftiga, krispiga och med en fruktig och söt smak. Idealiska för att konsumeras för sig själva eller i gott sällskap under en aperitivo, eller för att berika smaken av dina sallader. Libera Terra: Mission Libera Terra är den jordbruksanknutna själen i de sociala kooperativen som, under tecken av föreningen Libera, förvaltar mark och strukturer som konfiskerats från maffian i Sicilien, Kalabrien, Apulien och Kampanien, involverande andra ekologiska jordbrukare i södra Italien som delar samma principer. Libera Terras uppdrag är att värdera underbara men utmanande områden, genom att socialt och produktivt återvinna tillgångar befriade från maffian, skapa självförsörjande och hållbara kooperativa företag som kan ge arbete och skapa positivt avtryck samt att förverkliga utmärkta produkter, framställda med metoder som respekterar miljön och individen. Således föreslås ett virtuöst och hållbart ekonomiskt system, baserat på laglighet, social rättvisa och marknad. Vår Produktionsfilosofi? Enkel: alltid försöka berätta, genom våra produkter, smakerna och kunskapen från våra länder, länder som tillhör alla. Vi är en samling av sociala jordbrukskooperativ, vi är bönder och som sådana känner vi oss som förvaltare av ett naturligt och kulturellt arv som kommer att överleva oss. Därför är vi besatta av den ständiga strävan efter kvalitet, och låter fältets transformation bevara och förmedla essensen av de jordar och traditioner som ger oss hem. Värdefulla platser, vackra landskap, historier om män, kvinnor och många generationer måste kunna återuppleva nytt liv, de måste levas och spridas endast för sina enorma kvaliteter, utan genvägar, utan illegalitet, utan någonsin att överge respekten, nöjet och givandet av gästfrihet som ligger till grund för vår medelhavskultur.