Acciughe del Cantabrico Extra är inte bara läckra, utan även hållbara. Fisket sker med respekt för miljön och de marina resurserna, vilket bidrar till att bevara det marina ekosystemet. Varje paket är en hyllning till konsten av hållbart fiske, vilket gör att du kan njuta av en produkt av hög kvalitet som också är bra för planeten. Varje bit av dessa ansjovisar är en smakexplosion. Tack vare deras hantverkskvalitet kan de uppskattas av även dem som normalt sett inte gillar fisk. Perfekta för att förgylla förrätter och fiskrätter, deras mångsidighet gör dem till en oumbärlig ingrediens i köket. Föreställ dig att servera en läcker rätt av bruschetta med våra ansjovisar, tillsammans med en skvätt olivolja och ett stänk av citron: en enkel men imponerande rätt, som kan överraska dina gäster. Genom att välja Acciughe del Cantabrico Extra bidrar du till en hållbar konsumtion. Varje ansjovis är fångad på ett ansvarsfullt sätt, i enlighet med miljölagarna, för att säkerställa att kommande generationer kan fortsätta njuta av dessa delikatesser. Vårt företag är djupt engagerat i att bevara den marina balansen och främja hållbara fiskepraktiker. Termen "Extra" i benämningen av ansjoviserna avser produktens överlägsna kvalitet. Specifikt indikerar det att dessa ansjovisar har valts bland de bästa fångsterna för deras storlek, färskhet och smak. I detta sammanhang betyder "Extra" att ansjoviserna erbjuder den högsta nivån av delikatess och är fria från betydande defekter, vilket gör dem lämpliga för de mest kräsna palatterna och de som söker en högklassig kulinarisk upplevelse. Kombinationer: Oavsett om du planerar en elegant middag eller en avslappnad kväll med vänner, är ansjoviserna från Cantabrico den perfekta ingrediensen för att lyfta vilken rätt som helst. Para ihop ansjoviserna med ett glas kallt vitt vin eller ett hantverksöl för en fullständig gastronomisk upplevelse. Till exempel kan du förbereda läckra bruschetta med Acciughe del Cantabrico och körsbärstomater för att överraska dina gäster. Rosta skivor av krispigt bröd och gnugga ena sidan med vitlök. Smaksätt halverade körsbärstomater med olivolja, salt, peppar och basilika, och sprid sedan blandningen över brödet. Lägg till 2-3 ansjoviser per bruschetta och avsluta med en skvätt olja och, om du vill, en touch av balsamvinäger. Servera dem omedelbart för en fräsch och aptitretande förrätt som kommer att vinna över varje palett. Förvaring: förvara i kylskåp Bearbetning: Bearbetningen av ansjoviser från Cantabrico är en fascinerande och noggrann process, rotad i århundraden av traditioner som syftar till att säkerställa en produkt av absolut högsta kvalitet. Dessa ansjovisar fångas i de kalla och kristallklara vattnen i Cantabrico-havet, en av de mest biologiskt rika marina områdena i världen. Fisket sker med respekt för det marina ekosystemet, med hållbara metoder för att bevara framtiden för marina resurser. Så snart de är fångade, bearbetas ansjoviserna omedelbart för att bevara färskheten. Denna process börjar med en noggrann urval av fångsten, där endast ansjoviser av hög storlek och kvalitet väljs för bearbetning. Efter urvalet rengörs och filéas ansjoviserna, där huvuden och inälvor tas bort försiktigt för att bevara smaken och konsistensen. Efter rengöringen läggs filéerna i salt i tunnor eller behållare, där havssalt används för att framhäva smaken och underlätta bevarandet. Detta steg är avgörande eftersom det låter filéerna absorbera saltet, vilket ger dem en rik och umami-smak som är typisk för ansjoviserna från Cantabrico. Salting kan pågå från några dagar till flera veckor, beroende på specifika traditioner och producenternas preferenser. När saltingen är klar, sköljs ansjoviserna för att ta bort överskott av salt och förberedas för förpackning. Vid detta tillfälle, konserveras de i olivolja, som inte bara bevarar produktens färskhet utan också berikar dess smak. Denna kombination av ingredienser och hantverksmetoder ger ansjoviserna från Cantabrico sin karaktäristiska delikata smak och sina ömma textur.