Amarone “Campo di Villa” är hjärtat i vår tradition: vårt karaktärsvin från den ståtliga vingården belägen bland marnorna i den gamla kontraden Villa. Denna uråldriga vigneto dominerar Valle di Negrar och bevarar de värden och känslor som utgör höjdpunkten i vår familjehistoria. Här förenas grundaren Giovan Battista Quintarellis historiska risorgimentala ideal med den yngre generationens innovativa passion under Francesco, och skapar en samtidighet som harmoniserar med historiens och traditionens kontext. Organoleptiska egenskaper: färgen är granatröd med intensiva skiftningar, god kropp och delvis ogenomtränglighet. Doften är komplex och vertikal och uttrycker elegansen från ett kalk- och marmorrikt terroir, fin och ärlig. Fruktiga toner av mörka körsbär med en känsla av choklad, en boisé-karaktär med rika nyanser av kakao och skogens mörka bär; mjukt balsamiskt med inslag av mild tobak och kastanjhonung. I gommen uppvisar vinet fin friskhet och tydlig sälta. Det öppnar sig mjukt och visar ett runt, omslutande och tilltalande tanninbeteende. Lakrits och svartpeppar med subtila antydningar av kryddnejlika och kanel. Ett klart mandelartat avslut med lång uthållighet. Serveringsförslag: detta Amarone, en verklig gentleman i cylinder och frack, uttrycker övergripande elegans och anmärkningsvärd komplexitet. Perfekt till kryddiga och långlagrade charkuterier som Violino di Chiavenna, prosciutto di maiale nero della Sila eller grigio del Casentino toscano. Passar utmärkt till bearbetade kötträtter, brasati av Chianina IGP, vilt och filé av Vitellone Bianco dell’Appennino centrale. Lämpligt med långlagrade italienska ostar som Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico och Ragusano DOP. Prova gärna att kombinera med mörk choklad (minst 80% monoorigin från Sydamerika). I slutet av måltiden: njut av dess harmoni tillsammans med en rund kubansk Toro Cohiba.
Kostnader på kr109,10, gratis från kr549,90
Amarone “Campo di Villa” är hjärtat i vår tradition: vårt karaktärsvin från den ståtliga vingården belägen bland marnorna i den gamla kontraden Villa. Denna uråldriga vigneto dominerar Valle di Negrar och bevarar de värden och känslor som utgör höjdpunkten i vår familjehistoria. Här förenas grundaren Giovan Battista Quintarellis historiska risorgimentala ideal med den yngre generationens innovativa passion under Francesco, och skapar en samtidighet som harmoniserar med historiens och traditionens kontext. Organoleptiska egenskaper: färgen är granatröd med intensiva skiftningar, god kropp och delvis ogenomtränglighet. Doften är komplex och vertikal och uttrycker elegansen från ett kalk- och marmorrikt terroir, fin och ärlig. Fruktiga toner av mörka körsbär med en känsla av choklad, en boisé-karaktär med rika nyanser av kakao och skogens mörka bär; mjukt balsamiskt med inslag av mild tobak och kastanjhonung. I gommen uppvisar vinet fin friskhet och tydlig sälta. Det öppnar sig mjukt och visar ett runt, omslutande och tilltalande tanninbeteende. Lakrits och svartpeppar med subtila antydningar av kryddnejlika och kanel. Ett klart mandelartat avslut med lång uthållighet. Serveringsförslag: detta Amarone, en verklig gentleman i cylinder och frack, uttrycker övergripande elegans och anmärkningsvärd komplexitet. Perfekt till kryddiga och långlagrade charkuterier som Violino di Chiavenna, prosciutto di maiale nero della Sila eller grigio del Casentino toscano. Passar utmärkt till bearbetade kötträtter, brasati av Chianina IGP, vilt och filé av Vitellone Bianco dell’Appennino centrale. Lämpligt med långlagrade italienska ostar som Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico och Ragusano DOP. Prova gärna att kombinera med mörk choklad (minst 80% monoorigin från Sydamerika). I slutet av måltiden: njut av dess harmoni tillsammans med en rund kubansk Toro Cohiba.
