Den krämiga marsalan är ett dessertvin av hög energi och med betydande hälsoeffekter. Den är framställd genom tillsats av äggula och socker till marsala-vinet d.o.c., och rekommenderas för den särskilda äktheten och renheten i dess komponenter, vilket gör den till en produkt som är särskilt lämplig för alla som bedriver intensiv aktivitet. Den är en viktig komponent vid beredning av zabaglione och är utmärkt att använda som tillbehör till kakor och på glass.