Mozzarellan utan laktos är gjord av mjölken från våra delaktoserade bufflar, delaktoserad mjölk, salt och löpe. Mjölken är densamma som används för att producera den traditionella buffelmozzarellan; av den anledningen har smaken visat sig vara identisk. Skillnaden uppstår i produktionsfasen, där mjölken blir delaktoserad. Behovet av att producera mozzarella utan laktos uppstår för att möjliggöra för intoleranta att konsumera mozzarella eller rätter som den består av, men inte bara! Den är också lämplig för dem som ofta och i överdriven mängd konsumerar mejeriprodukter. Den finns i rund form, aversana, bocconcini, bitar eller fläta, från ett minimum av 100 g upp till ett maximum av 3 kg, tillgänglig uteslutande på beställning. För att njuta av den bäst, under särskilt kalla perioder, eftersom mozzarella uttrycker sina aromer som bäst när den konsumeras vid en temperatur av cirka 28-30°C, rekommenderar vi att försiktigt värma den i mikrovågsugn på 600 watt i cirka 15 sekunder eller, om så önskas, att nedsänka den med hela påsen i varmt vatten i cirka 15 minuter. Ursprung av mjölken: Italien.