Mozzarella utan laktos är gjord på mjölk från våra delakterade bufflar, delakterad mjölk, salt och löpe. Mjölken är densamma som används för att producera den traditionella buffelmozzarellan, vilket gör att smaken är identisk. Skillnaden uppstår under produktionen där mjölken delakteras. Behovet av att producera mozzarella utan laktos föddes för att tillåta intoleranta personer att konsumera mozzarella, eller rätter som innehåller den, men inte bara detta! Den är också lämplig för dem som ofta och överdrivet konsumerar mejeriprodukter. Den finns i rund, aversana, bocconcini, bitar eller fläta, från ett minimum av 100 g upp till ett maximum av 3 kg, tillgänglig endast på beställning. För att njuta av den bäst, under särskilt kalla perioder, eftersom mozzarella uttrycker sina aromer bäst vid en temperatur på cirka 28-30°C, rekommenderar vi att försiktigt värma den i mikrovågsugnen på 600 watt i cirka 15 sekunder eller, om så önskas, att sänka ner den med hela påsen i ljummet vatten i cirka 15 minuter. Ursprunget för mjölken: Italien.