Bulles d'Etoiles gör en vink till Dom Pérignon, den första att värdesätta champagnebubblorna, och säger: "Venez vite mes frères, je bois des étoiles". Odling: Lepreux-Penet, med en egendom på 8 hektar, är ett familjeföretag som grundades på 1700-talet av Basle Penet. Under den franska revolutionen, som odlare, lämnade han druvorna till andra odlare med pressarna. År 1929 började familjen, tack vare Louis-Gilbert Penet, att producera och buteljera Champagne under eget märke. Än idag görs allt för hand enligt familjetraditionen. I vinkällaren: producerad av druvor från gamla vingårdar i idealiskt läge, "Les Vardes", och lagrad i stål. Efter att ha vilat i flaska i crayères, de traditionella källarna av gips, i minst 3 år, manifesterar sig denna champagne i all sin bredd och generositet. Karakteristika: med en gyllene färg och en tunn och lätt bubblighet, erbjuder den blommiga aromer (vit blomma och färsk mandel), en vacker mineralitet, följd av toner av torkad frukt och honungskarameller av akaciablommor. Munnens ankomst är mjuk och frisk, med inslag av mogen frukt och vit persika, som försiktigt stöds av en behaglig friskhet i avslutningen.