Denna Extra Brut Champagne odlas i ett ekologiskt område på 2 hektar med druvor av Pinot Nero, Pinot Bianco och Chardonnay. Med en genomsnittlig ålder på 20 år vinifieras musten på traditionellt sätt och lagras i 5 år på flaska med jäst. Av ljusgul färg, med fina bubblor och florala toner i näsan.