Napoletansk sås med Piennolo-tomater från Vesuvio DOP 280g

Pomodorino Piennolo del Vesuvio DOP: hur mycket historia finns det inte kring denna otroliga tomat. Tänk att dess färg är så levande och röd att den också kallas brinnande... någon lägger till lite poesi och säger att brinnande kommer från det faktum att rötterna närs av Vesuvius lava. Piennolo har sedan detta namn eftersom klasar av tomater hängs upp på pendlar (piennoli) och får torka naturligt i de friska och salta briserna från Tyrrenska havet. Solen, vinden, havet, den brinnande jorden är hemligheterna bakom denna extraordinära frukt rik på socker och mineraler, söt och syrlig, med ett tätt och fylligt fruktkött, med få frön och två linsformade band som delar den i hälften.