Piennolo del Vesuvio DOP tomatpuré 700g

Piennolo del Vesuvio DOP tomat: så mycket historia omger denna otroliga tomat. Tänk att dess färg är så levande och röd att den också kallas brinnande... någon lägger till lite poesi och säger att brinnande kommer från det faktum att rötterna närs av Vesuvius lava. Piennolo har sedan detta namn eftersom tomatklasarna hängs upp på pendlar (piennoli) och får torka naturligt i de friska och salta briserna från Tyrrenska havet. Solen, vinden, havet, den brinnande jorden är hemligheterna bakom denna extraordinära frukt rik på socker och mineraler, söt och syrlig, med ett tätt och fylligt fruktkött, med få frön och två linser som delar den i hälften. Den är kungarnas kung bland tomater och idealisk för de bästa tomatpastarätterna. De används som piennolo, delvis torkade, i puré eller i pacchetella under salt. Den har en rund form när den är färsk och har en liten spets i den nedre delen. Skalet är särskilt tjockt och hårt och därför motståndskraftigt mot uttorkning under torkning på hamptrådar. I denna puré hittar du endast Piennolo del Vesuvio DOP, färsk basilika och havssalt.