Denna bok är en fullständig guide till användningen av kefir d'acqua i matlagning, från dess förberedelse till dess betydelse i termer av hållbarhet och minskning av matsvinn. Den innehåller många recept som spänner över allt från jäsning till läsk, från glass till fermenterade grönsaker. Genom att förena tradition och innovation erbjuder varje recept en unik sensorisk upplevelse, hyllande konsten av fermentation och inbjuder till att upptäcka den kulinariska potentialen hos kefir d'acqua.